Redacción: Arturo Roti
Monterrey se prepara para recibir el primer Campeonato Regional de Pizza, un evento sin precedentes en el norte del país que formará parte de Pizza Mex, la nueva expodedicada a la industria pizzería y de la cocina italiana.
En conferencia de prensa, Faustino Cantú, director del evento, explicó que el objetivo de Pizza Mex es reunir a proveedores, emprendedores y amantes de la pizza en un mismo espacio, no solo para mostrar lo más reciente en insumos y equipo especializado, sino también para dar visibilidad al talento local y nacional.
“El campeonato regional de pizza tendrá dos categorías: profesional y amateur. Queremos que tanto pizzerosexperimentados como estudiantes de gastronomía o aficionados puedan mostrar sus habilidades y competir por el título de campeón regional”, señaló Cantú.
El Campeonato
La competencia se llevará a cabo bajo el formato de pizza napolitana y contará con la participación de jueces de renombre como el Chef Julio López, el pizzaiolo Luciano de Garage Pizza Club, y Paolo Parravano, director de la Academia Porcelli de Italia.
En la categoría profesional, los concursantes deberán preparar dos pizzas: una de creación libre y otra con un ingrediente obligado muy regio: el chicharrón. Los ganadores recibirán premios como un horno artesanal de piedra de la marca Barreca, insumos de empresas patrocinadoras y premios en efectivo.
Para los amateurs, la organización proveerá masas, salsas y quesos, con el fin de que puedan concentrarse en la técnica, la creatividad y el sabor.
El campeonato tendrá un máximo de 30 participantes por categoría y los interesados podrán registrarse a partir del 1 de octubre en la página pizzamex.mx.
Pizzamex: más que competencia
El evento no solo estará centrado en el campeonato. Durante los días 11 y 12 de noviembre, Pizzamex ofrecerá un programa de conferencias y talleres dirigidos a emprendedores y profesionales de la gastronomía.
Los temas irán desde cómo abrir un restaurante, registro de marcas, manejo de inventarios y medidas de higiene, hasta tendencias actuales como el uso de proteínas vegetales en pizzas.
“Queremos dar a los jóvenes pizzeros y chefs las herramientas para que no solo hagan la mejor pizza, sino que también sepan cómo manejar un negocio exitoso”, subrayó Cantú.
Pizza Night: fiesta abierta al público
Como parte de la expo, se celebrará la Pizza Night, un evento abierto al público que permitirá degustar pizzas de distintas pizzerías de Monterrey. Se realizará el martes 11 de noviembre, de 7:00 a 23:00 horas, con ambiente musical y barra de bebidas.
Los boletos estarán disponibles en pizzamex.mx a partir del 1 de octubre.
Con alrededor de 70 expositores y la expectativa de recibir entre 2,000 y 3,000 asistentes, Pizzamex busca consolidarse como un punto de encuentro para la industria pizzería en México, al tiempo que posiciona a Monterrey como una ciudad clave en el panorama gastronómico nacional.
